VENEZ DECOUVRIR et VOYAGER !!!!!!!!!!!!!!!!!!

29 mai 2010

Championnat du Monde de VAA

Le va’a, aussi appelé pirogue polynésienne ou outrigger canoë, est une pirogue dont la stabilité est assurée par un balancier (ama) unique. Le rameur est équipé d'une pagaie. On distingue les V1 (va’a hoe), V3 (va’a toru), V6 (va’a ono) et V12 (pirogue double).

A l'origine, les pirogues polynésiennes étaient en bois. Plus tard, elles ont été modernisées en utilisant des matériaux composites.

Il existe deux types d'épreuves, celles de vitesse en lagon, et les marathons en haute mer, avec ou sans changement d'équipes. Les courses se font sur 500 mètres, 1 000 mètres ou 1 500 mètres pour la vitesse. Les marathons font d'une trentaine de kilomètres à plus de 150 km.

Cette année , c'est en Nouvelle Caledonie que le championnat du monde a lieu , plus précisement à Anse Vata , la ou se derouleront les Jeux du Pacifique en 2011 .J eux Olympiques résevés à cette partie du monde .

Voici quelques photos d'Anse Vata .

27 mars 2010

Journée dans les ilots et baptème du bateau " YOCH "

Jeudi 25 mars 2010 , nous voila partis faire un tour sur les ilots de Nouméa , Laetitia, Ben , Yo le capitaine et moi , journée pique nique , une journée bien sympathique , le beau temps est au rendez vous .

Ilots Goëland, Larégnére et Signal , voici le parcours , et de se retrouver seuls sur les plages , c'est un plaisir inestimable. Je vous laisse découvrir quelques photos de cette magnifique journée .Album N° ZZQ

25 février 2010

La journée à Yaté

Me voici parti pour Yaté , mais coté mer , pas coté barrage , coté mer pour essayer de prendre des photos sous marines , sur un " platier " que voici , très  peu d'eau , environ 1m50

Lac de Yaté en bas a droite

Lac de Yaté

Il s'agit d'un lac artificiel dont le barrage de Yaté a été construit en 1959 sur le cours de la Rivière Bleue, afin de répondre à l'importante demande en électricité de l'usine de traitement du nickel de Doniambo à Nouméa.

En 1980 est créé, le long des rives nord et ouest du lac, le Parc provincial de la Rivière Bleue, sur une superficie de 90,45 km ,ce qui en fait le plus grand parc provincial du Territoire. Le lac est également bordé depuis 1972 par la réserve spéciale de faune de la Haute Yaté  qui englobent notamment le parc de la Rivière Bleue et celles botaniques de Yaté barrage (à l'est) et de Forêt cachée (au sud).
Outre la pêche à la mouche, de nombreuses activités sportives ou touristiques ont été organisées dans l'environnement du lac. Le parc de la Rivière Bleue propose ainsi des excursions en kayak sur le lac, notamment au sein de la Forêt noyée.

L'unique sentier de grande randonnée actuellement existant en Nouvelle caledonie , longe en partie les rives sud, ouest et nord du lac

YATE le 25 02 2010

Le lac de Yaté est situé à une altitude de 160 m environ sur la commune de Yaté en . Dominé par la Chaîne centrale  ,chaîne de moyenne montagne s'étendant sur toute la longueur de l'île de la Grande Terre dont elle constitue l' épine dorsale et ses contreforts au nord et à l'ouest, il est bordé au sud par la région dite du Grand Sud, vaste espace de plaines et de collines au réseau hydrographique dense et au sol ferreux recouvert d'une végétation dite du  maquis minier .

Il est alimenté par diverses ruisseaux et rivières qui puisent leur source dans les contreforts et les sommets de la chaîne centrale,au nord, ou dans les collines isolées au sud. Les plus importantes d'entre elles sont la Rivière Blanche à l'ouest (qui forme un marais avant de se jeter dans le lac), la Rivière Bleue au nord-ouest (elle donne son nom au Parc provincial de la Rivière Bleue s'étendant au nord et à l'ouest du lac tandis que son embouchure est marquée par la présence de nombreux arbres morts immergés lors de la construction du barrage sur son cours, cette zone est depuis lors appelée la « Forêt Noyée » et est un haut lieu touristique pour les randonneurs et les kayakistes.
Il a une forme très découpée et étalée, s'étendant sur 22 km selon un axe est-ouest, et sur 6,5 km pour sa largeur maximale du nord au sud. Plusieurs petits îlots jalonnent le plan d'eau du lac. La Route provinciale 3, qui relie l'agglomération du Mont-Dore au village de Yaté, longe sa rive sud.Sce Wikipedia.Photo de l'auteur

18 février 2010

A nous les vagues et les embruns !!!!

Voila depuis le temps que nous avions envie , le fiston et moi c'est fait  !!!!!!!!!!!!! , il est la , enfin la semaine prochaine le temps de faire les papiers Yo possède déjà l'attelage il ne perds pas de temps !!!!!!  et même le permis ( pas comme moi )  je crois qu il faut que je boive pour ne plus confondre droite , gauche, , les quatres points cardinaux !!!!! les feux enfin tout ce cirque du permis  , Eh bien NON  ,je ne boirais pas , ici le permis n'est pas obligatoire et comme je sortirais sans doute a 99 % avec Yo donc moi je m'occuperai de la glacière et du pique nique , chacun son job , c'est aussi ça la complémentarité . Voici son nom de baptême YOCH     ça fait un peu chinois   je trouve !!!! mais c'est son nom .Il ne reste plus qu'a le baptisé officiellement avec du champagne , pas sur la coque , il ne faut pas gaché non plus .Tout cela se fera sur la bateau pour la première sortie commune sur un ilot proche de Nouméa .Pour info il est tout équipé , sauf le GPS équipé de la cartographie , mais ce n'est pas cela qui va pour l instant nous empêcher de naviguer .Voila sans doute des bons moments à venir !!!!!!!!!!!!!

A plus la compagnie

Ah oui j'oubliais  , il y a tout l'accastillage , gilets de sauvetage , bouée , fusées et tout le système de sécurité obligatoire .

11 février 2010

JET SKI

Voila une matinée bien sympathique , jet ski sur et autour des ilots à l'est de Nouméa , temps ensoleillé après 3 jours de pluie et de grisaille , mais toujours une température agréable et eau à 28° .

Rendez vous le matin à 8h15 pour un " briffing " concernant la sécurité , comment naviguer agréablement et surtout sans danger , première parole du moniteur " ATTENTION " vous avez entre les mains un engin de 500 kg et qui atteint 85 km/h en 4 sec  !!!!!!!!!!!!!!!!

Ca va décoiffer , pour ma part je suis tranquille.

Prêt des combinaisons et gilets de sauvetage, petite boite hermétique pour les appareils photos non étanches, petite ficelle pour attacher les lunettes et éviter de les perdre en mer, je vois que tout est bien organisé et c'est du serieux .C'est rassurant. Après ce début  et ces bons conseils , un moniteur et 8 personnes , donc petit groupe et nous voila partis pour une bonne balade. Sortie du port , pas mal de vent ce matin mais grand soleil , Me voila parti , mais déja je m'aperçois qu'il n'est pas si aisé que ça de piloter cet engin , sans doute une phase de rodage à négocier !!!!!

Sortie du port , j'ai déja les bras en compote , ça promet , mais ce n'est rien car arrivé en pleine mer, la musique change grosses vagues.Nous nous mettons en ligne espacée d'une centaine de metres mais nous nous décalons tous sur la droite du moniteur et au retour nous serons dans la même formation mais sur la gauche du moniteur , tout cela pour la sécurité de tous.

Pas évident de conduire cet engin la , je dois couper les vagues , surfer dessus mais à chaque fois , j'en prends plein la tête , je ne vois plus rien avec mes lunettes, obligé de regarder par dessus les verres , les yeux me piquent , mais c'est super , je me régale . Et le soleil est toujours présent .

Nous passons au large de l'ile aux Canards ainsi que l'ile au Maitre , mes bras tiennent le coup , enfin de compte il faut s'adapter et surtout ne pas se crisper et tout va bien . Après une bonne heure de route nous arrivons à l'lot Goêland mais nous n'aborderons pas car c'est l'époque de la nidification jusqu'en mars .mais halte pour se reposer quand même, faire une première  mise au point et quelques photos (même de loin).

Après un bon quart d'heure d'arrêt , nous repartons pour l'ilot Areignère où nous allons passer un bon moment pour plonger et prendre des photos.

Vous en verrrez un échantillon dans l'album ci joint.

J'ai passé une superbe bonne matinée , je ne vous parle pas de certaines parties  de mon corps meurtries par les sauts incessants de mes fesses sur le siège du jet !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

A la prochaine bises à tous.

29 janvier 2010

INFORMATION

Les albums photos sont désormais visibles par dates de prises de vues.

Je vous remercie de votre patience   

28 janvier 2010

Escapade à l'Ile au maître

Voici une journée de repos bien méritée , soleil , mer et nomber one bière locale à consommer sans modération , n'est ce pas Yo !!!!!

Une reprise gentille de la photo , pour l'instant terrestre et plus tard sous marine , mais reste à definir l'endroit le mieux adapté pour les prises de vues  aquatiques ? L'ile au maitre et non pas ilot maitre !!! se trouve à 5.5 kms de la côte de Anse Vata . Vous verrez en diaporama une partie de Anse Vata

25 juin 2009

Bonjour à toutes et tous

Me revoila après 6 mois d'absence sur mon blog !!!!!!!!  je suis débordé , que personne ne rigole c'est vrai . En premier lieu je tenais à remercier mon adorable fils ma super belle fille Leatitia,notre amie commune Nadia pour le magnifique cadeau d'anniversaire qu'ils m'ont fait le 29 mai dernier .

Mon permis bateau , une bien belle surprise et très très agréable , au moins je pourrais prendre le large si j'ai besoin de décomprésser. Il va falloir que je trouve le temps maintenant et surtout mes cannes de traines , pour ramasser des thons ( le poisson) pour l'autre thon pas la peine de prendre le bateau et le large .

Merci à toi Yanni , Catherine , Patrice , Jean Marc ,Isa ( infirmière) , Monika pour ta carte , Blandine , Mimi  sans oublier ma soeur adorée ,Bruno  et tous ceux que je n'ai pas cité  , toutes mes excuses .

Sinon tout va toujours aussi bien , hormis que maintenant je me caille comme les " caldoches " même avec 20 ° en hiver je cherche le pull ou le polaire. Je crois rêver , moi qui suis toujours en chaleur !!!!!!! Ou qui étais toujours en chaleur ( attention les mauvaises pensées ou surtout les bonnes ) Mon cher fils va se faire la " Transcal " traversée d'une partie de la Calédonie sous forme de raid en course à pieds avec de grosses difficultés et énormes dénivelés  , il a arrêter la binouse , " bière locale " Numer ONE " et la clope sauf quand il vient me voir pour boire son café ,   !!!! mais je sais qu'il ira jusqu' au bout de son effort , je le connais trop.Un battant comme son vieux , eh oui les chiens ne font pas des chats.Je sais qu'il va se rattrapper en biere une fois la transcal terminée !!!!!!!!!!!!!  Eh n'oublie pas le vieux si tu dois trinquer .

Je vous promets de me remettre sur mon blog dans peu de temps pour vous raconter d'autres choses sur la vie locale , mes projets , mes futures vacances, en France  (octobre de cette année)  et Nouvelle Zélande ensuite ,  Parail il que c'est un pays merveilleux par ses paysages et les Néo Zélandais super sympa , j'ai eu quelques clients , et c'est vrai qu'ils sont autrement que les " Poken " surnom donné par les calédoniens aux australiens , qui sont ne sont pas très aimés par les calédoniiens

Allez je vous embrasse toutes  et tous .

A la prochaine.

Bisous doux .

13 septembre 2008

La boison locale " le kava " attention les dégats

Historique

         

Depuis des milliers d'années, les indigènes des îles du Pacifique tirent de la racine du kava une boisson qui améliore l'humeur et prédispose à la socialisation. Le capitaine James Cook fut le premier à relater cet usage traditionnel dans les récits qu'il fit de son périple dans les îles du Sud (1768-1771). Malgré les efforts des missionnaires chrétiens pour éradiquer la consommation de la boisson de kava, on trouve encore aujourd'hui des « bars à kava » sur certaines îles d'Océanie. Dans ces endroits, on accueille souvent les dignitaires étrangers en les gratifiant d'une cérémonie au cours de laquelle on procède à la consommation rituelle de la boisson de kava qui favoriserait des relations sociales harmonieuses.

Les herboristes allemands utilisèrent la racine de kava dès le XIX^e siècle et, en 1990, la Commission E d'Allemagne a approuvé la racine de kava pour le traitement de l'anxiété et de l'agitation nerveuse. En 1998, certains rapports médicaux ont fait mention d'incidents hépatotoxiques liés à l'usage du kava. À l'automne 2001, les autorités européennes envisageaient de revoir la réglementation concernant le kava : quatre cas d'hépatoxicité étaient signalés en Suisse et 24 en Allemagne, dont trois mortels. Une transplantation du foie a été nécessaire chez quatre personnes.

En Belgique et en Hollande, on s'est contenté d'aviser les consommateurs de la possible hépatotoxicité du kava. Le kava a été interdit en 2002 dans les pays suivants : Allemagne, Australie, France, Canada, Irlande, Singapour, Suisse et Grande-Bretagne.

Plusieurs experts contestent la pertinence de ces interdictions étant donné que les rapports concernant la toxicité du kava seraient incomplets, mal documentés et qu'ils ne permettraient pas d'établir un lien direct avec la plante. En effet, dans plusieurs cas, les personnes touchées prenaient d'autres médicaments susceptibles de causer des troubles hépatiques, présentaient des problèmes de toxicomanie ou avaient des antécédents de troubles hépatiques¹¹.

En 2005, les autorités médicales allemandes ont levé l’interdit complet qui frappait cette plante médicinale. Mais cette décision ne signifie pas que les consommateurs de ce pays pourront à brève échéance se procurer du kava. Cependant, des demandes d’autorisation de mise en marché peuvent de nouveau être prises en considération par les autorités médicales allemandes, tandis que depuis 2002, elles étaient rejetées a priori. Jusqu’à présent, la décision allemande n’a pas eu d’effet d’entraînement dans les autres pays où le kava est interdit.

Anxiété. Bien que le kava soit utilisé depuis des millénaires en Océanie, ce n'est qu'au début des années 1990 qu'on a commencé à mener des essais cliniques sur les humains. En 2003, les auteurs d’une revue systématique de 11 études (645 sujets), incluant la méta-analyse de six d'entre elles (345 sujets), concluaient que l'extrait de kava est plus efficace qu'un placebo pour soulager l'anxiété diagnostiquée à l'aide d'outils médicalement reconnus¹. En 2005, les auteurs d’une méta-analyse de six essais (345 sujets) menés en Allemagne sur un extrait spécifique de kava (WS 1490®, Schwabe Pharmaceuticals) sont arrivés aux mêmes conclusions. Ils précisent que la dose la plus efficace est de 300 mg par jour, ce qui, dans le cas de cet extrait normalisé à 70 %, correspond à 210 mg de kavalactones. Selon eux, les extraits normalisés de kava pourraient remplacer les benzodiazépines ou les inhibiteurs sélectifs du recaptage de la sérotonine (ISRS), particulièrement chez les patients dont le trouble anxieux est léger ou modéré².

Au cours de deux études de bonne qualité méthodologique, on a comparé les effets du kava à ceux des benzodiazépines. Les résultats indiquent que les extraits de kava peuvent être aussi efficaces que ces médicaments. L'une d'elles, publiée en 1993, a duré six semaines et a porté sur 164 patients : une dose de 300 mg par jour d'un extrait standardisé (WS 1490®, fournissant 210 mg de kavalactones) a été aussi efficace que 15 mg ou que 9 mg de bromazépam pour réduire l'anxiété chez des patients diagnostiqués à l'aide d'outils reconnus³. Publiée en 2003, l’autre a été menée auprès de 129 sujets suivis durant huit semaines : les participants ont pris soit 400 mg de kava (LI 150®, fournissant 120 mg de kavalactones), 10 mg de buspirone ou 100 mg d’opipramol durant huit semaines⁴. Des études menées sur de petits nombres de sujets indiquent par ailleurs que, chez des sujets en bonne santé, le kava ne provoque pas les effets indésirables causés par les benzodiazépines, notamment la diminution des facultés cognitives^5,6.

Fait intéressant, le kava pourrait aussi faciliter le sevrage des benzodiazépines. Au cours d’un essai, 40 sujets ont reçu des doses croissantes de kava (jusqu'à 300 mg par jour de l'extrait WS 1490®) ou un placebo, tout en diminuant le dosage de leurs benzodiazépines sur une période de deux semaines. Les sujets ayant pris du kava ont vu leurs symptômes s'atténuer progressivement entre la première et la cinquième semaine de traitement, tandis que ceux du groupe placebo n'ont bénéficié d'aucune amélioration⁷.

Sur place sa consommation, vieille de plusieurs siècles, est ritualisée et régie par la coutume. Le partager est un signe d'amitié, d'ailleurs un proverbe dit : « On ne peut tuer tout de suite quelqu'un avec qui on vient de boire le kava ».

Dans sa forme traditionnelle, le kava est préparé à partir du rhizome qui est mâché puis recraché sur une feuille de bananier. Laissé quelques heures au soleil, la pâte obtenue est ensuite filtrée avec un peu d'eau et consommée dans la coque d'une moitié de noix de coco évidée.

Une préparation modernisée a été popularisée par les « kava bars » aussi appelés « nakamal », terme désignant à l'origine une case tribale, lieu tabou où se retrouvent les hommes vers 17 h 00 pour consommer le Kava. Dans cette préparation, le rhizome du kava est mis à sécher puis réduit en poudre et conditionnée. Cette poudre est parfois mélangée à de la lécithine (un lipide) lors de la préparation avant consommation. Trempé dans de l'eau, le mélange est passé dans un mixeur, puis filtré. La pulpe dans le filtre est alors pressée puis retrempée plusieurs fois, avant d'être retirée. D'autres ingrédients sont parfois ajouté, comme de l'eau de coco, du sucre, du lait de soja, du cacao ou de la citronnelle

Dans les tribus, l'usage du kava est sacré, et interdit aux femmes (dans certaines tribus de Tanna, les femmes peuvent exceptionnellement en consommer), dans des cas définis par le « Man blo Kustom » (littéralement l'homme de la coutume en bichelamar).

L'usage en est identique aux iles Fidji. En Nouvelle-Calédonie, le kava n'est pas traditionnel. Il fut introduit relativement récemment par les Ni-Vanautu qui se sont installés dans l'archipel après l'indépendance de 1980. Néanmoins de nombreux kava bar sont aujourd'hui ouverts.

Au Vanuatu, le développement des bars à kava coïncida avec l’indépendance du pays en juillet 1981. L’importation de racines de kava fraîches ou sèches des îles vers Port Vila fut organisée par un homme d’affaires de Port Vila (« Kava store »). Cela permit d’établir un prix commun pour le matériau brut, qui, jusqu’alors n’avait qu’une valeur symbolique. Le premier gouvernement du Vanuatu s’est hâté d’exempter de taxes les patrons de bars à kava, remettant au goût du jour le vieux symbole du kava comme kastom lif, plante de la coutume. De vieilles traditions, longtemps honnies en référence au passé « obscur et païen » de l’archipel furent réhabilitées au service de la politique économique du pays, nouvellement indépendant. L’image du kava ainsi revalorisée, l’observation des interdits religieux le concernant disparut peu à peu, spécialement chez les presbytériens qui sont la majorité au Vanuatu. Des études scientifiques purent commencer au Service de l’Agriculture sous la forme d’une collection vivante de clones, suivies par une approche chimique et ethnobotanique. L’ancêtre sauvage du kava, plante cultivée, fut identifié. Ces premiers travaux furent publiés en français et deux ans après en anglais sous forme de monographie (Lebot & Cabalion 1986, 1988).
En Nouvelle-Calédonie, la manière de boire du kava « à la Vanuatu » commença à se répandre au milieu des années 1980, le modèle importé étant comme on l’a vu le « nakamal » urbain, qui fonctionne sur un mode commercial, principalement dans la capitale du Vanuatu, Port-Vila. Cette transmission de la « brousse » à la ville, du sacré au profane, du Vanuatu à la Nouvelle-Calédonie, du nakamal traditionnel (« men only ») au bar à kava où le buveur est un client, sans distinction de sexe, fut étudiée par Chanteraud (1994, 1999, 2001) et par Simeoni (2003). Comme de nombreux liens existent entre le Vanuatu et la Nouvelle-Calédonie, les gens qui avaient résidé ou voyagé au Vanuatu appliquèrent l’idée à Nouméa. Ces bars à kava, communément et improprement qualifiés de nakamals, se développèrent d’abord dans les banlieues de Nouméa ou dans la périphérie.
En décembre 1994 un bar à kava ouvrit près de l’Anse Vata, une plage célèbre de Nouméa, et le fait de boire du kava devint soudain bien visible, ce que certains nouméens regardaient avec curiosité, d’autres avec appréhension, comme cela arrive pour certaines modes, qui prennent subitement de l’ampleur et ont des conséquences sociologiques.
Différentes questions se posèrent concernant les influences possibles des boissons au kava en Nouvelle-Calédonie, particulièrement pour l’ordre public, la sécurité des conducteurs, la santé et l’hygiène publiques et le secteur traditionnel. Les deux premières concernaient les autorités urbaines et les forces de police, les deux suivantes les autorités de santé et la dernière les représentants des traditions et les associations de femmes ou les groupes religieux. Boire du kava est en effet une coutume du Vanuatu, étrangère à la Nouvelle-Calédonie. Un dernier problème était le classement des bars à kava dans des cadres administratifs, ce qui fut vite résolu par assimilation à des salons de thé.

LE KAVA
Qu’est—ce que le kava?
Le kava (ou kava-kava) est un type de poivrier
(nom scientifique Piper methysticum) qui
pousse dans les îles du Pacifique Sud et dont la
racine est employée à des fins médicinales. Pour
confectionner la boisson traditionnelle appelée
kava, on mâche ou on broie la racine de cette
plante et on la mélange avec de l’eau ou du lait
de coco. Cette boisson joue un rôle important
dans les coutumes et les pratiques religieuses
des peuples indigènes des îles polynésiennes.
Le kava produit un état de détente, ce qui a
amené les gouvernements de nombreux pays
occidentaux à le considérer comme une drogue.
Mise en garde
Chez les gens qui utilisent du kava, le risque de
dommages hépatiques peut s’accroître si des
problèmes de foie préexistants sont présents,
notamment en raison des facteurs suivants :
• maladies;
• abus d’alcool ou de drogues (dans le passé
ou actuellement).
Santé Canada propose les conseils suivants
aux consommateurs :
• vérifier les étiquettes des produits
d’herboristerie et alimentaires pour
déterminer s’ils contiennent du kava;
• cesser l’usage de ces produits et les
retourner au point de vente;
• consulter son professionnel de la santé si
des effets indésirables se produisent lors de
l’utilisation de produits contenant du kava.
Les symptômes suivants peuvent se produire
chez les personnes atteintes de lésions
hépatiques :
• nausées;
• vomissements;
• fatigue inhabituelle;
• faiblesse;
• douleurs à l’abdomen ou à l’estomac;
• perte de l’appétit;
• urine brune;
• jaunissement de la peau ou du blanc des
yeux (ictère).

14 août 2008

Les perles de Tahiti

Les perles sont de petites billes créées par certains mollusques, principalement les huîtres. Les huîtres de Polynésie (variété Pinctada) forment des perles noires. Quand un objet irritant passe à l'intérieur de la coquille, l'animal réagit en entourant l'objet d'une couche de carbonate de calcium sous la forme d'aragonite ou de calcite. Ce mélange est appelé nacre.

Autrefois uniquement obtenues par le hasard, les perles font aujourd'hui l'objet d'une culture. Elle a été mise au point par les Japonais du début du XXe siècle aux années 70. Depuis, le secret de leur technique s'est répandu dans tout les archipels de l'océan Pacifique, et la Polynésie française est le principal producteur.

La valeur d'une perle est déterminée par sa brillance, sa couleur, sa taille, et sa symétrie. La brillance est le plus important des critères pour juger de la qualité d'une perle, surtout pour les joailliers, mais plus la perle est grosse, plus elle se vend cher. Les grosses perles parfaitement rondes sont très rares, et très recherchées pour des colliers à plusieurs rangs.

Les perles sont divisées en huit formes de base : rondes, semi-rondes, bouton, larme, poire, ovale, baroque (irrégulière), et baguée. Les perles parfaitement rondes sont les plus rares et les plus chères, montées sur des colliers, ou de simples rangs de perles.

Les années 90 sont une période passionnante pour les perles de Tahiti .Après des décennies de dur labeur, les perles noires sont finalement produites en quantités suffisantes pour attirer l'attention des acheteurs de toutes les parties du monde.A cause de cet intérêt une demande croissante s'est révélée pour des normes internationales dans la détermination du prix des perles noires.
Les perles noires de Tahiti ,comme les perles blanches du Japon ets mers du sud d'Australie, sont des perles de culture produite suivant la  technique  Mise-Nishikawa  , une méthode développée indépendamment par Tassuhei Mise et Tokichi Nishikawa au début du siècle .La méthode Mise-Nishikawa consiste à introduire un petit morceau de tissu d'huitre avec un " nucléus " dans une huitre perlière .

Une huitre est sacrifiée pour prendre les lèvres et introduire sur le " nucléus " et ainsi sera formée  la nacre autour et ensuite si la greffe prend , il faudra attendre entre 18 et 24 mois pour obtenir une perle sans avoir la certitude d'avoir  une perle ronde et colorée et commercialisable.

Introduction du nucléus dans l'huitre le passage est de 1 cm , impossible d'ouvrir plus car il casserait le muscle de l'huitre.
Le nucléus est une petite bille de nacre fabriquée mécaniquement pour qu'elle soit parfaitement ronde  et lisse , sert de noyau à la perle qui va se former.Le tissu , fait de cellules épithéliennes prélevées ( voir  1ere photo ci dessus)sur une autre huitre , pousse autour du noyau et sécrète de la nacre qui s'accumule sur le noyau en couche d'épaisseur de l'ordre de 1 micron.Ces couches de nacres avec la bille au centre forment une perle de culture.Les espèces d'huitres utilisées dans le procédé déterminent le type de perles produit.Les perles noires de Tahiti sont produites à partir de l'huitre perlière aux lèvres noires ,
la " PINCTADA MARGARITIFERA "
http://wwz.ifremer.fr/aquaculture/filieres/filiere_mollusques/decouverte_mollusques/huitre_perliere
Voici un site ou vous trouverez beaucoup d'informations sur les huitres perlières.

LES FROMAGES

Vous avez eu un petit aperçu des menus que j'ai pu déguster durant cette superbe croisière,en 10 jours de temps, mon poids s'est accentué de 3,5 kg .Qui dit mieux ?????
Et je ne vous ai pas mis les menus des autres restaurants , et surtout pas mis la carte des fromages et des desserts .
Allez je vous mets un petit échantillon quand même juste de quoi vous faire saliver !!!!!!

LES FROMAGES.
Manchego, Saint Nectaire , Chèvre , Gorgonzola , Saint Marcellin , Bleu Danois , Camembert , Boursin au poivre , Appenzeller , Bleu de Maytag , Epoisses , Bel Paese , Coulommiers , Jarisberg , Le vieux Pané , Cœur de bleu , Edam , Port salut , Roquefort , Gouda , Reblochon , Le Domaniel , Brie , Boursault , Langres , Munster. Comme vous pouvez le constater ces fromages proviennent de tous les pays, ne me demandez d'où SVP. Mais je n'ai pas du en louper beaucoup tellement rares et chers à Nouméa.

LES GATEAUX

Etes vous prêts?
C'est parti.
Tarte au chocolat ,sauce vanille parfumée à la menthe et sa glace à la pistache.
Tahitienne " Snowball "
Fruits parfumés au rhum avec un sorbet à la noix de coco.
gâteau à la banane et glace vanille.
Sabayon Tropical au Bacardi,servi avec des pêches fraiches.
Marquise au chocolat, coulis de framboises et glace vanille.
Compote de pommes et sa crème Chantilly à la cannelle.
Terrine de yaourt à la vanille et à la banane polynésienne avec une sauce a l'abricot.
Gratin de fruit rouges.
Meringue aux fruits de la passion.
Fraisier , sauce mangue.
Mousse au citron vert.
Cobber aux pommes servi tiède , coulis de fraises et glace à la vanille.
Tasse de Cappuccino.
Mousse légère au chocolat et café , glace vanille.
Gâteau de fromage au citron.
Tuiles croustillantes au chocolat , aux bananes et sorbet à la framboise.
Coupe de myrtilles.
Profiteroles de " Nuku Hiva " fourrées d'une crème à la banane et d'une sauce au chocolat et caramel.
Cornet d'abondance,tuile et fruits de la passion, sorbet citron vert.
Marquise de menthe, parfait au chocolat et glace à la menthe sur une meringue à la vanille.
Fraises à la crème et une glace yaourt à la vanille.
Sorbet à la cerise.
Terrine de crêpes, crème anglaise au parfum citron.
Gâteau moelleux au chocolat et sorbet au chocolat blanc.
Bavarois au citron vert et à la noix de coco.
Parfait Moka et praliné avec sa sauce au Bailey.
ETC , ETC , ETC , ETC ..........................

Bon appétit......................

Menu du 15 juillet

ENTREES.
Parfait de mousse de foie gras et foies de volailles , compote de figues et brioche.
Coupe de fruits de la passion et bananes.
Tarte fine à la tomate et au fromage de chèvre , servie tiède.
Avec une vinaigrette basalmique.

SOUPES.
Soupes de courgettes ( pour toi ISA ) Gingembre, citronnelle et " Cilanto ".
Soupe froide de fenouil.

SALADES.
Salades de chou-rouge aux noix et quartiers d'orange
Salade de Mesclun,vinaigrette crémeuse.

SPÉCIALITÉS PÂTES.
Pates d'aubergines et jambon de Pancetta.
Pates du jour " Rigatoni " au bacon fumé et aubergines.

PLATS DE RÉSISTANCE.

Filet grillé de " Wahoo " sur un lit de compote d'oignons.
Sauce au beurre blanc et cidre de pommes.
Accompagné de pommes de terre et haricots mange-tout.
Bœuf " Rib-Eye " et sa sauce béarnaise.
Servi avec des frites et pointes d' asperges.
Poulet " Parmagiani "
Escalope de poulet à la sauce tomate et fromage de Mozzarella avec des légumes braisés.

MENU DÉGUSTATION.
Coupe de crevettes aux agrumes sur un lit de salade.
Consommé Célestine au poulet.
Salade de Mesclun,vinaigrette crémeuse.
Sorbet thé vert.
Poitrine de porc rôti au jus naturel et une compote de pomme.
Purée de pommes de terre , brocoli,carottes et choux braisés.
Tarte au chocolat.
Parfumé à la vanille et menthe avec une glace pistache.

VINS SERVIS A TABLE.
Pouilly Fumé,Domaine des Berthiers, vallée de la Loire, France.
Château La Gaillarde, premières cotes de Blaye,Bordeaux,France.

Menu du 14 juiller au soir

Encore égaré le menu !!!!!!!!!!!!!!! Eh oui encore , c'est peut être l' "open bar "  !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
C'était la fête Nationale.

Menu du 13 juilllet au soir

ENTRÉES.
Vitello Tonnato.
Filet de veau servi avec une sauce à la crème de thon et aux câpres.
Cocktail de crevettes.
Avec une sauce cocktail à l'américaine ou Marie Rose.
Cocktail de fruits aux ananas.

SOUPES.
Soupe aigre-doux.
Soupe froide de banane et fruits de la passion à la menthe.

SALADES.
Salade de betteraves
Aux quartiers de pamplemousse et petits poivrons " Jaiapeno "
Salade verte et beignets de fromage avec une vinaigrette aux herbes.

SPÉCIALITÉS PÂTES.
Farfalle alla Amatricana.
Pates du jour aux tomates,oignons et jambon de pancetta.

PLAT DE RÉSISTANCE.
Filet de tilapia aux épices de cajun à l'huile d'olive et au citron.
Garniture de fondue de tomates et couscous de Moorea et pommes de terre taro.
Filet de bœuf grillé.
Gratin de pommes de terre , champignons "shitake " asperges sauce au vin rouge.
Wok de noix de pétoncles.
Servi avec du riz basmati,haricots mange-tout , sauce épicée aux mandarines.

MENU DÉGUSTATION.
Crabe croustillant sur une salade orientale.
Avec une sauce aux piments doux et poivrons.
Salade verte et beignets de fromage avec une vinaigrette aux herbes.
Velouté d' asperges au fromage de parmesan.
Sorbet Lychee.
Escalope de veau " Cordon bleu "
Escalope panée garnie de jambon et fromage avec des artichauts sautés et des épinards aux airelles.
Tarte aux citrons et sorbet orange.

VINS SERVIS A TABLE.
Morande Terranum Chardonnay, Maipo Vallée , CHILI.
Koonunga Hill Penflods, Shiraz-Cabernet, Sud-est Australie.

Menu du 12 juillet au soir

ENTRÉES
Salade landaise
Salade au foie gras,canard fumé, mais et asperges.
Avec vinaigrette aux noix.
Boeuf Carpaccio.
Fines tranches de filet de bœuf marinées au fenouil et fromage de parmesan.
Coupe de melon Cantaloup.

SOUPES.
Soupe de céleri et navets aux noix.
Soupe froide de papaye et citron vert au coriandre.

SALADES.
Salade au potiron et petits pois.
Salade " Boston " aux concombres,poivrons,et vinaigrette à l'estragon.

SPÉCIALITÉ PÂTES.
Linguini alle Vongole.
Pates du jour aux palourdes ,huile d'olive, ail et persil.

PLAT DE RÉSISTANCE.
Poisson des Dieux grillé et servi sur un lit de lentilles.
Sauce au beurre blanc, des légumes de saison et pommes de terre.
Roast de bœuf et son jus naturel.
Accompagné de pommes château,brocolis,carottes, et " pudding Yorshire "
Wok tahitien au poulet et noix de " Cashews "

MENU DÉGUSTATION.
Pointes d' asperges vertes.
Tomates séchées et fromage de parmesan,vinaigre de basalmique et huile d'olive.
Soupe de lentilles.
Salade " Boston " aux concombres,poivrons,et vinaigrette à l'estragon.
Sorbet d'abricot.
Couscous royal.
Graines de couscous,agneau,pois chiche,poulet,merguez.
Dessert Grecque " Baklava " confectionné par notre chef pâtissier " FOTIOS "
Accompagné d'une glace à la cannelle et de baies sauvages.

VINS SERVIS A TABLE.

Dry Creek, fumé blanc , Sonoma Country , Californie ,  USA.
Castle Rock Pinot noir , Willamette Vallée, Oregon.

Menu du 11 Juillet au soir

Régime ,  j'ai perdu le menu mais je vous rassure j'ai mangé mais quoi    ??????