14 août 2008
Menu du 15 juillet
ENTREES.
Parfait de mousse de foie gras et foies de volailles , compote de figues et brioche.
Coupe de fruits de la passion et bananes.
Tarte fine à la tomate et au fromage de chèvre , servie tiède.
Avec une vinaigrette basalmique.
SOUPES.
Soupes de courgettes ( pour toi ISA ) Gingembre, citronnelle et " Cilanto ".
Soupe froide de fenouil.
SALADES.
Salades de chou-rouge aux noix et quartiers d'orange
Salade de Mesclun,vinaigrette crémeuse.
SPÉCIALITÉS PÂTES.
Pates d'aubergines et jambon de Pancetta.
Pates du jour " Rigatoni " au bacon fumé et aubergines.
PLATS DE RÉSISTANCE.
Filet grillé de " Wahoo " sur un lit de compote d'oignons.
Sauce au beurre blanc et cidre de pommes.
Accompagné de pommes de terre et haricots mange-tout.
Bœuf " Rib-Eye " et sa sauce béarnaise.
Servi avec des frites et pointes d' asperges.
Poulet " Parmagiani "
Escalope de poulet à la sauce tomate et fromage de Mozzarella avec des légumes braisés.
MENU DÉGUSTATION.
Coupe de crevettes aux agrumes sur un lit de salade.
Consommé Célestine au poulet.
Salade de Mesclun,vinaigrette crémeuse.
Sorbet thé vert.
Poitrine de porc rôti au jus naturel et une compote de pomme.
Purée de pommes de terre , brocoli,carottes et choux braisés.
Tarte au chocolat.
Parfumé à la vanille et menthe avec une glace pistache.
VINS SERVIS A TABLE.
Pouilly Fumé,Domaine des Berthiers, vallée de la Loire, France.
Château La Gaillarde, premières cotes de Blaye,Bordeaux,France.
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